Jalur canai sejuk digunakan secara meluas, seperti pembuatan kereta, produk elektrik, stok rolling, penerbangan, instrumen ketepatan, tin makanan, dan lain-lain. Keluli kepingan sejuk canai adalah singkatan keluli karbon biasa keluli struktur canai sejuk, juga dipanggil sejuk- lembaran bergulung, biasanya dikenali sebagai lembaran gulung sejuk, dan kadangkala tersilap ditulis sebagai lembaran gulung sejuk. Plat sejuk ialah jalur gelek panas keluli struktur karbon biasa, yang selanjutnya digulung sejuk ke dalam plat keluli dengan ketebalan kurang daripada 4mm. Kerana bergolek pada suhu bilik tidak menghasilkan skala besi, plat sejuk mempunyai kualiti permukaan yang baik dan ketepatan dimensi yang tinggi. Ditambah dengan rawatan penyepuhlindapan, sifat mekanikal dan sifat prosesnya adalah lebih baik daripada plat keluli nipis gelek panas. Dalam banyak bidang, terutamanya Dalam bidang pembuatan perkakas rumah, ia secara beransur-ansur menggantikan kepingan keluli tergelek panas.
